Les réunions ont lieu les 1er lundis et 3ème jeudis de chaque mois, à 19h30. Chaque membre du club prend en charge l’organisation d’environ une réunion au cours de la saison. Elle comporte le choix de trois arômes et de trois bouteilles différentes à découvrir. Ce choix est en liaison avec le thème de l’exposé sélectionné librement pour la soirée.

La réunion commence par un test olfactif ; trois parfums à reconnaître à l’aveugle.

Ensuite un ou plusieurs membres du club font un exposé sur un sujet de leur choix ; un cépage, une région viticole, une méthode viti-vinicole, un domaine ...

Suit une dégustation en rapport avec le sujet de l’exposé accompagnée en deuxième phase de mets appropriés.

Un compte-rendu, dont un spécimen est joint ci-après, est diffusé à la suite de ces réunions.